Patlıcanlı Pilav

Malzemeler:
1 büyük patlıcan
1 bardak pirinç
1,5 bardak kaynar su
1 büyük soğan
2 tatlı kaşığı doğranmış nane (veya 2 tatlı kaşığı kuru nane)
1/4 bardak zeytinyağı
1/4 bardak mısırözü yağı
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı karabiber

Pişirme Süresi: 30 dak.
 4 Kişilik
 
 

Hazırlanışı:
Patlıcanları yıkayın, şeritler halinde soyun ve 2,5 cm kalınlığında halka halka kesin 1/4 bardak mısırözü yağını kızdırın, iyice kızdığında patlıcanları koyup her iki tarafı iyice kızarana kadar kızartın. Kağıt havlu üstüne çıkartın ve tencerede kalan yağı başka bir kızartma için alın. Soğanları küçük küçük doğrayın, 1/4 bardak zeytinyağı ile tencereye koyup, ateşin üstüne koyun. Soğanlar pembeleşene kadar karıştırın. Bu esnada pirinci yıkayıp suyunu süzdürün ve yağdaki soğanları ekleyin. Tuz, biber, baharatlar ve taze ya da kuru naneyi ekleyerek 5 dakika kadar karıştırıp pişirin. Ateşe dayanaklı (20 cm.lik) bir pyrex tencereye kavrulmuş pirinci koyup üzerine patlıcan kızartmaları yerleştirin ve 1,5 bardaklık kaynar suyu da ekleyerek 10 dakika orta ateşte, 10 dakika da kısık ateşte pişirin. Sonra kapağını açıp iki kat yaptığınız kağıt havluyu yemeğin üstüne koyarak kapağı tekrar kapatın. Servis yapmadan önce 15 dakika dinlendirin

Yorum (yok) Yorum yaz!

NOHUTLU BAMYA

NOHUTLU BAMYA

MALZEMELER

• 100 gr kuru bamya (2 saat önceden ıslatılmış)
• 1/2 kuş başı dana eti
• 2 su bardağı nohut (Akşamdan ıslatılmış)
• 2 domates
• 2 adet yeşil biber
• 2 kaşık margarin
• 1/2 limon suyu
• 1 çorba kaşığı dolu nane
• 1 diş sarımsak
• 1 baş soğan
•  

HAZIRLANIŞI

Yağ tencerede hafifçe eritilir. Et, ince doğranmış yeşil biber, 1 diş sarımsak, ince doğranmış soğan birkaç kez çevrilir. Domates rendelenmiş olarak ilave edilir. 1-2 taşım kaynatılır. Nohutlar ilave edilir. Tencereye 3 su bardağına yakın su konularak nohutlar yarı pişmiş duruma getirilir. Bamya ve limon suyu ilave edilir. Nohut ve bamya suyunu çekene kadar pişirilir. İneceğine yakın üzerine bol nane dökülür.

Yorum (yok) Yorum yaz!

MıSıR UNLU PATLıCAN KıZARTMA

MıSıR UNLU PATLıCAN KıZARTMA

MALZEMELER

• 1 kg. patlıcan
• Sarımsak
• Tuz
• Mısır unu

HAZIRLANIŞI

Patlıcanlar haşlanıp, süzülür. Sarımsak dövülür tuz eklenip mısır unu ilave edilerek az yağda kızartılır.

Yorum (yok) Yorum yaz!

Yalancı içli köfte

Yalancı İçli Köfte (Çin Böreği)

06 Nisan 2009

Yorum (yok) Yorum yaz!

MALZEMELER

tabanı için;
4-5 adet elma
1 çay bardağı toz şeker
limon suyu
tarçın
dövülmüş ceviz
muhallebisi için;
2-3 yemek kaşığı tereyağ (yaklaşık 100 gram)
3 Türk kahvesi fincanı un
1 litre süt
1,5 su bardağı toz şeker
vanilya

YAPILIŞI

Elmalar kabukları soyulup rendelenir. Bir tavada elmalara limon suyu ve şeker ilave edilerek pişirilir. Piştikten sonra içine tarçın ve ceviz ilave edilerek soğumaya bırakılır. Elmalı harç soğuduktan sonra dondurma kaselerin 13′lük kısmını dolduracak şekilde paylaştırılır. Ayrı bir tencerede muhallebi için olan malzemelerden tereyağ eritilir. Un da tereyağa eklenip kavrulur. Daha sonra içine süt, şeker ve vanilya da ilave edilip kaynayana kadar ocakta karıştırılır. Muhallebi soğumadan kaselere paylaştırılır. Tatlının üzeri ceviz ve tarçınla süslenerek soğuk olarak servis edilir.

Yorum (yok) Yorum yaz!